скоропортящийся продукт

См. также в других словарях:

• РЫБА — по питательности и кулинарным качествам не уступает мясу, а по усвояемости превосходит его. В водах СССР обитает свыше 1000 видов рыб, из которых 250 являются промысловыми, т. е. вылавливаются в более или менее значи» тельных количествах и… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

• САХАР — с химической точки зрения любое вещество из обширной группы водорастворимых углеводов, обычно с низкой молекулярной массой и более или менее выраженным сладким вкусом. Речь идет главным образом о моносахаридах (простых сахарах) и дисахаридах,… …   Энциклопедия Кольера

• ГРИБЫ СЪЕДОБНЫЕ — ценный и дешевый продукт массового питания, частично заменяющий мясо. Сухие Г. с. содержат до 40% азотистых веществ. Для гос. и кооперативных заготовок принимаются следующие Г. с: из губчатых белый, березовик, козляк, масленок, моховик, осиновик …   Сельскохозяйственный словарь-справочник

• МЯСО — целые туши или части туш забитых ж ных; ценный пиш. продукт. В питании человека осн. источник полноценного белка. Морфология М., его хим. состав (см. табл.) и вкусовые качества зависят от вида, породы, пола, возраста, условий кормления и… …   Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь

• мясо — мясо, целые туши или части туш забитых животных; ценный пищевой продукт. В питании человека — основной источник полноценного белка. Морфология М., его химический состав (см. табл.) и вкусовые качества зависят от вида, породы, пола, возраста …   Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

• Грибы — (Fungi или Mycetes)         обособленная группа (отдел) низших растений, лишённых хлорофилла. Для своего развития Г. нуждаются в готовых органических веществах, т. е. являются гетеротрофными организмами (См. Гетеротрофные организмы). Они обычно… …   Большая советская энциклопедия

• ЯЙЦО — женская половая клетка, дающая в результате оплодотворения (соединения с мужской половой клеткой сперматозоидом) начало новому организму. Я. содержит все составные части обыкновенной клетки, носящие в Я. др. названия; так ядро называется… …   Сельскохозяйственный словарь-справочник

• анчоус —      Мелкая жирная морская рыбка типа салаки, помещаемая в рассол сразу после вылова, без разделывания.      (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001) * * *       или хамса, – небольшая морская рыба (максимальная длина – 20 см.); спина зеленовато… …   Кулинарный словарь

• Клейстер — Клейстер  клей, изготавливаемый из крахмала или муки Крахмальный клейстер получают нагреванием водной суспензии картофельного (до 70 75 °С) или кукурузного (до 80 85 °С) крахмала. Мучной клейстер Муку для изготовления мучного клейстера… …   Википедия

• ЗЕЛЕНЫЕ КУЛЬТУРЫ — овощные растения, листья, черешки и молодые стебли к рых употребляют в пищу. К 3. к. относят лук (на зелёное перо), салат, шпинат, укроп, ревень, щавель, петрушку и сельдерей (на зелень), базилик душистый, кориандр (ho. зелень), капусту пекинскую …   Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь

• Мера —  Мера  ♦ Mesure    Семейство за обедом. Мать приносит десерт. «Тебе побольше?» – обращается она к маленькому сыну. «Мне очень побольше!» – отвечает ребенок с сияющими от предвкушения глазами. Проблема заключается не в отсутствии чувства меры, а в …   Философский словарь Спонвиля